麩チャンプルーは大好きで、よく作るので、このブログでも何度か書いています。
そして、厚揚げはダイエットの味方でもあるので、ついつい買ってしまうのですが、グラタン、煮物、炒め煮、ほかに、何にしよう、と考え、そういえば、前に一度やってみた厚揚げチャンプルー、あれも美味しかったなぁと思いだし、久しぶりに作ってみることにしました。
簡単！美味しい！厚揚げチャンプルー作りました！
材料
厚揚げ １袋（私がいつも買うのは、正方形の厚揚げが2枚入っています。）
卵 ３個
顆粒だし
もやし １袋
スパムやツナなど
お好みの野菜
塩
醤油
サラダ油
おかか
作り方
１．厚揚げは、油抜きしてから、食べやすい大きさに切って、顆粒だしと塩少々を入れた卵液につけておく。
（お麩より、浸みにくいので、少し長めの時間、少し濃い味にしたほうが美味しいです。）
２．フライパンに油を敷き、１．を卵液ごと加えて、さっと火を通す。別皿にとっておく。
３．油が足りなければ少し敷き、スパムやツナ、野菜を加えて、炒める。
今回は、しめじを使用。そして、実は、餃子の種の残りがあったので、それも使ってしまいました。
４．もやしを加えて、さっと炒め、顆粒だし、塩で味付けし、醤油をまわしかける。
５．厚揚げを戻し入れ、味見をして、足りなければ、塩・胡椒で味を調える。
出来上がり！
お皿に盛って、たっぷりのおかかをのせる。
美味しくて、ヘルシーな厚揚げチャンプルーが出来上がりました。
そう、今回、餃子の種の残りも入れていますが、そういうしっかり味のものがあると、スパムがなくても、味に深みが出ます。
いつもは、炒飯に使ったりするのですが、チャンプルーなので、何を入れても美味しいはず、と思ってやってみました。
気取ったお料理でなくても、あるもので作った家庭料理も美味しいですよね。
また作ります。
