春巻の会で、揚げながらアツアツをいろいろ楽しみました！

春巻は、主人も私も大好きで、中華屋さんに行っても食べますが、家でも作ります。

皮が１０枚入っているので、大きいのを１０個揚げると一気に食べるにはちょっと多いなぁと思うので、たまに小分けにして使ったりもします。

他におかずも作ってしまうと、ついつい食べ過ぎになるので、今回は、春巻の会として、ほぼ春巻だけ、ということで用意して、揚げながら、いろいろな春巻を楽しんでみました。

春巻の会で、揚げながらアツアツをいろいろ楽しみました！

春巻の具材

上の写真にある通り、大きさも２種類用意しました。

見ると、包み方でわかる通り、大きなものは主人が包み、（明らかにこちらのほうが綺麗）細いのは、私が包みました。

豚肉ともやし

こちらの具材は、豚肩ロース肉ともやしをたっぷり炒めて、お醤油やオイスターソースで味付け、とろみをつけて、あらかじめ作っておき、冷蔵庫で冷ましておきました。

（これは、残りなので、お肉があまり残っていませんが、お肉たっぷり入っていました。）

これをベースに、海老も入れてみたり、おつまみ海苔を入れてみたり、タヒンを入れてみたり・・・いろんなバリエーションを楽しみました。

こちらは、なめたけも入れたもの。

ちょっと水分があるので、気を付けて揚げました。

鶏むね肉と紫蘇、アヴォカドと海老など

鶏のむね肉を細長く切って、青じそと梅干をたたいたものを一緒に入れたり、むき海老を半分に切って、直線に並べて、アヴォカドと一緒に入れたものを作りました。

梅なめたけがあったので、それも入れてみたり、スイートチリソースも少し入れてみたり。

マヨネーズも入れたかったのですが、皮があまり濡れてしまうと揚げる時に危ないので注意です。

揚げる

こんな感じで、たくさん包み終わり、テーブルに油を用意してあげました。

深いお鍋を用意しましたが、水分のあるものはパチパチと音をたててはねるので、油用の網をのっけて防止。

しっかり色よく揚げました。

揚げ上がり

こんな風に綺麗な色に揚がりました。

中は、こんな感じ。

具沢山の春巻。

これは海老入りでした。

主人は、辛子ではなく、山葵もつけてみたりして楽しんでいました。

私の作った小さいタイプも美味しかったですよ。

春巻は、やはり皮のパリッとしたところが美味しいので、揚げたてがやっぱりいいですね。

美味しくてついつい食べ過ぎてしまいますが、いろんな具材で楽しめるので、気軽にお家であるもので作るオリジナル春巻、お薦めです。