自分のお弁当作り、副菜の作り置きも簡単に作るには大活躍です。

自分のお弁当作り、おかずだけのお弁当なので、蛋白質をしっかり入れて、あとは野菜。

お魚は、焼き魚にすることが多いので、お肉料理を何にしようかなと考えます。

冷凍庫にあるお肉で何か作ったり、冷凍してあるハンバーグのようなものを焼いたり、おつまみ用に作ったものの残りだったり。

そのお肉料理を詰めて、焼き魚を詰めて、卵は、先日のブログにも書いたように、具材を入れてささっと焼いて。

あとは野菜の副菜を入れるのですが、そんな時にも、おつまみの残りだったり、箸休め的に作っていたものがあるとすごく便利。

あまり作り置きはしないタイプですが、副菜こそ作り置きって大事なんだ、そう実感している毎日です。

自分のお弁当作り、副菜の作り置きも簡単に作るには大活躍です。

おくらのお浸し

鶏のおろし煮弁当

上の写真です。

おくらのお浸しは、以前、スーパーに売っているとつい買ってしまうお惣菜の１つだったのですが、おくら自体はよく買うので作ってみようと思いました。

いつも筋が気になるという主人にも、柔らかめに茹でたら気にならないということがわかり、最近はそうしています。　茹でて白出汁に浸けておくだけ、ほんと簡単なのに美味しい。

そして、お弁当の彩りに緑も大切なので、とっても役立っています。

肉団子弁当

肉団子は、作って、２個だけ冷凍しておいたものを解凍して入れただけ。

前の日にがんもや大根、自家製の干し椎茸で煮物を作ったので、これはお弁当２日間、役立ちました。

この日もおくらをしのばせて。

卵や鮭の色も良いですが、簡単に全体的に彩りの良いお弁当になりました。

蓮根きんぴら

ウインナーとキャベツの煮込み弁当

ソーセージとキャベツの煮込みだったり、フリッタータだったり、おつまみを詰めただけ、のお弁当ですね。

蓮根は好きなので、よく買ってきます。

きんぴらにしたり、煮物に入れたり、揚げたりグリルしたり、蓮根って万能てすね。

白ご飯をあまり食べませんが、きんぴらはおつまみにも大活躍なので、できるたけたっぷり作って楽しみます。

そんなきんぴらを隙間に詰めて・・・おつまみ弁当がちゃんとしたお弁当になった、そんな気分になる一品です。

蓮根梅和え

ミートローフ弁当

蓮根は梅ともよく合います。

さっと茹でて梅肉とオリーブオイルで和えて（明太子でもよく作ります）、それだけてすが、おつまみにもおかずにも美味しいです。

これ、本当に隙間を埋めたって感じですが、いろんな味があって楽しいお弁当になりました。

これとこれを詰めて、と適当にあるものを詰めているお弁当ですが、あとちょっと詰めたい、そんな時にも大活躍な副菜、いろいろレパートリーを増やしていきたいでｄす。