昨日のブログで、蓮根のパスタのことを書きましたが、もともと蓮根好きなうえに、今、蓮根がとっても安いので、冷蔵庫には常備。次は何を作ろうかと常にワクワクしています。
今度は、気になる蓮根もちを作ってみました。
簡単！美味しい！蓮根もち作ってみました！
材料
生地（蓮根 200ｇ・片栗粉 大さじ３・塩 ふたつまみ）
具材（蓮根 50ｇ・むき海老 80ｇ・セロリの葉）
胡麻油
お好みでチーズも。
手順
１．中に入れる具材を用意します。蓮根は皮をむいて、あらみじん、ぬき海老は塩で洗ってからさっと茹でて、食べやすい大きさに切り、セロリの葉も刻みます。
２．生地の蓮根は、皮を剥き、すりおろしてボウルに入れます。
３．片栗粉と塩を入れて、よく混ぜます。
４．１．の具材も加えて、よく混ぜます。
５．ホットプレートに胡麻油を敷き、４等分にした生地を焼いていきます。
チーズがお好きな方は、とろけるチーズをのせても美味しいです。
６．良い色になったら、ひっくり返して、火が通るまで焼きます。
出来上がり！
こんな風に可愛い蓮根もちが焼けました。
普通のお醤油でも美味しいでしょうし、ポン酢もいいと思います。
我が家には、サラダ醤油があったので、それをかけてサッパリ楽しみました。
そして、チーズヴァージョン。
チーズは、よりこんがりして美味しいですね。
生地もサクサクと軽い感じなので、いくらでも食べられてしまいそうな美味しさでした。
セロリもいいアクセントになっています。
海老以外の魚介もそうですし、ベーコンなどのお肉系も合いそうですね。
いろいろアレンジできそうです。
お団子にして、揚げても美味しそう。今度やってみたいです。
