ふと、酢豚が食べたいなぁと思いました。
ただ、豚のブロックはなくて、家にあったのは、豚団子でも作ろうかなと、買ってきた豚挽肉。
豚挽肉じゃ、酢豚にならないよ、と主人には言われましたが、それでも甘酸っぱい味が食べたかったので、豚団子とピーマンで甘酢炒め、なんちゃって酢豚を作ってみました。
酢豚ならぬ豚団子とピーマンの甘酢炒め作ってみました！
材料
豚挽肉 250g
玉葱 １個（みじん切りも少し）
卵 1/2個
パプリカ １個
ピーマン ２個
セロリ 1/2本
甘酢（トマトケチャップ 大さじ４・砂糖 大さじ３・酢 50cc・水 50cc・レモン 適量・醤油 小さじ２・レモン）
サラダ油・片栗粉 適量
塩・胡椒
メープルシロップ 大さじ１
手順
１．野菜は、皮を剥いたり、筋をとってから、食べやすい大きさに切ります。
２．豚挽肉をボウルに入れ、塩・胡椒をして、玉葱のみじん切りと卵を加えたらよく混ぜます。
手でこねたら、食べやすい大きさに丸めます。
今回は、揚げ焼きにしたいので、まん丸ではなく、少し平たく小判型にします。
３．フライパンに少し多めの油を入れ、切った野菜を入れて油通しします。
網じゃくしで取り上げて、油をきって、別皿にとっておきます。
４．今度は、肉団子です。肉団子のまわりに片栗粉を軽くまぶして、揚げ焼きします。
裏返して、こんがりいい色になるまで揚げ焼きします。
５．余分な油をふいて、甘酢だれの調味料を入れて、沸かします。
皮ごと食べられるレモンがあったので、薄切りにして一緒に入れてみました。
味を調えたら、水溶き片栗粉でやさしめにとろみをつけます。
（お肉のまわりに片栗粉がついているので、お肉を入れたらさらにとろみがつくので。）
６．先ほどの野菜と豚団子を５．のフライパンに戻します。
あんをからめながら軽く煮ます。
７．味見をして、調えたら出来上がり。
今回は、仕上げに、メープルシロップをまわしかけてみました。
お好みで胡麻油もどうぞ。
出来上がり！
こんな感じで、ゴロゴロっとした豚団子の入った酢豚風が出来上がりました。
食べてみました！
まず、挽肉で酢豚は無理だよ～と言っていた主人ですが、「あっ、酢豚になってる！」と言ってくれたので、ちょっと自慢気な私。
胡麻油の香も食欲をそそるのでいい感じ。
ちょっと肉団子が大きかったかな、一口で食べられるくらいが良かったかな、とも思いましたが、この食べ応えがおつまみにはいい感じ。
ごちそう気分です。
そして、甘酸っぱい野菜が美味しくて、どんどん食べられるので、団子の脇役に、と用意していた野菜ももっとたっぷり入れても良かったかもしれません。
美味しくたっぷり食べてしまって、でも、お弁当にはとっておいたので、またお昼に楽しみます。
お家ごはん、できない、ではなく、あるものでアレンジ、私の場合、適当ですが、それでもいろいろトライしてみたいです。
主人には、味見？毒見？これからも付き合ってもらわないとです。
