ドライトマトはもともと好きですが、市販のものは、にんにくの香が強いものも多く、一度、自分で作ってみたら、簡単だし、びっくりするほど美味しいし、最近はもっぱら自家製です。
特に、からっからにするより、セミドライくらいが好きです。
なによりフルーツトマトのように高いものでなく、普通の、むしろ安いトマトでもしっかり甘みが出るので、すぐに作りやすく、気に入って、またまた作って楽しみました。
自家製セミドライトマトのパスタ、ブッラータチーズと一緒に楽しみました!
セミドライトマト
今回も、プチトマトを半分にして、断面にお塩をふりかけて、半日、ベランダで干していただけです。
あまり暑くなると、すぐに腐る(緑色っぽくなってくる)ので、すぐにオリーブオイルに漬けておきました。
パスタ作り
1.フライパンに、漬けこんでおいたオリーブオイルを入れ、赤唐辛子と芯を抜いたにんにくを入れて、香を出す。
私は香だけつけたら、取り出してしまうので、大きいままですが、しっかり辛みを出したい場合は、赤唐辛子も小口切り、にんにくも食べたいときは、スライスやみじん切にしてください。
2.今回、熟してきた大きいトマトもあったので、それも使用。
皮を湯剥きして、ざく切りにして、1.へ加えて炒めてみました。
ドライトマトも入れて、少し煮詰める。
3.パスタをアルデンテに茹でて、茹で汁を少し、2.に加えて、なじませる。
4.茹で上がったパスタをフライパンに入れて、混ぜる。ナンプラーをまわしかけ、塩・胡椒で味を調える。
ブッラータチーズ
いつも、近所のスーパー何軒かで売っているブッラータチーズは、¥1300くらいして、ちょっとためらってしまうのですが、今回のこちらは、なんと¥700くらいで売っていました。
即、買いです。
パスタにのっけてみました。
出来上がり!
とりあえず、そのまま1つのっけてみましたが、大きいので、主人と半分こして、全体に混ぜながらいただきました。
美味しいです!
もともと優しい味わいのパスタですが、ブッラータは、チーズというよりクリームっぽいので、クリーミーになってとっても美味しいです。
味がマイルドになるので、ナンプラーはアクセントになっていいですし、お好みではありますが、少ししっかりめに味付けしても美味しいかと思います。
たっぷり食べてもしつこくなくて、もっともっと食べたくなる美味しさのパスタでした。
また作ります。