女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

牛肉とトマトも合う合う!牛肉とトマトの炒め物、進みます!

最近、ささっと炒め物ばかり作っています。

本を見ていたら美味しそうだったので、かたっぱしから作っています。

炒め物は簡単ですぐできて便利!

昨日は、牛肉とトマトの炒め物を作ってみら、なかなか美味しかったので、お薦めです。

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牛肉とトマト

 

牛肉とトマトの炒め物 お薦めです!

そう、トマトって煮込みによく使うけど、炒め物ってあまり使ったなかった気がします。

生のトマトだけだと味が出ないかもと思い、今回はホールトマトも使ってみました。

材料

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材料

牛肉 200g

玉葱 1/2個

セロリ 1本

プチトマト 3個

ホールトマト 2個分

(酒 小さじ2、塩 小さじ1/3、トマトケチャップ 大さじ2 豆板醤 小さじ1/2~1、砂糖 小さじ2)

胡麻油

 

作り方

.玉葱は薄切り、セロリも筋をとって斜め薄切りにする。

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切る

.フライパンに胡麻油を熱し、玉葱とセロリを炒める。

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炒める

 

.そこへ牛肉を加え、両面焼き付ける

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牛肉

 

.プチトマトとホールトマトを加えて炒める。

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トマト

 

.aの調味料を加え、からめる。

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調味料

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煮詰める


出来上がり!

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出来上がり!

彩りもよく、トマトの酸味や豆板醤の辛み、セロリのシャキっとした歯ごたえがとても美味しい炒め物になりました。

 

おまけのひとり言

いつもは、朝のうちに、夜のおつまみも用意して出掛け、帰ってから温めて食べるといった感じなのですが、朝、用意する時間がなかった時に、炒め物にしました。

ささっとできるのは良いのですが、炒め物はできあがりをすぐ食べたいですよね。

先日は、炒め物3種類にしてしまい(味付けや雰囲気は違う)、そうなると、どれを先に仕上げるか、どのタイミングで進めるか、かなり迷いました。

我が家のキッチンは、五徳は4口あるのですが、作る人は2人ですし、それに、この五徳、大きい中華鍋やフライパンは2つしか乗らないので、結局、同時進行は2つまでなのです。

テーブルセッティングを終え、各自のお酒も用意して、次々仕上げて・・・と狭いキッチンの中で二人して小走りでした。

ちなみに、その炒め物は、こちら。

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炒め物3種

どれも美味しかったですよ。

 

今日もめちゃめちゃ簡単でしたが、簡単で美味しいレシピを集めています。

よかったらご覧ください。