女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

ドラマ「きのう何食べた?」のラザニア作ってみました!

大好きなドラマ「きのう何食べた?」の話は何度か書かせて戴いています。

お料理シーンがあって、食べるシーンもあって、とっても美味しそうなものが登場します。

先日も映画に出てきた肉団子を作ったのですが、今度は、ドラマに登場していたクリスマスにいつも作るというラザニアに挑戦してみました。

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ドラマ「きのう何食べた?」のラザニア作ってみました!

材料

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豚挽肉 180g

トマト缶 1缶

水 トマト缶の2/3

にんにく 1片

セロリ 1本

玉葱 1個

人参 1/2本

コンソメ 2個

砂糖 少々

ローリエ 1枚

バジルやオレガノ

塩 小さじ1/2

胡椒

ほうれん草 1束

ラザニア 6枚

ホワイトソース(バター 30g・小麦粉 大さじ2・牛乳 300cc・塩 小さじ1/2・胡椒 少々)

とろけるチーズ

パルメザンチーズ

手順

1.野菜は、みじん切りにします。

 フライパンに油を薄くしき、玉葱・にんにく・セロリを炒めます。人参も加えて炒めます。

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2.挽肉も加えてポロポロになるまで炒めます。

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3.そこへトマト缶を加え、その缶に水を2/3缶分、注いで加えます。(こうするとトマト缶をゆすがなくていい、とドラマでは言っています。)

 コンソメとローリエ、ハーブを加えて煮込みます。塩・胡椒、砂糖で味付けします。

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4.ホワイトソースを作ります。鍋にバターを溶かし、小麦粉をふるい入れたら、牛乳を少しずつ加えて、だまにならないように、よくかき混ぜて、とろみがついたら、塩・胡椒で味付けします。

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.ラザニアとほうれん草を下茹でします。ラザニアやくっつきやすいので、油をたらしたお湯で茹でると良いそうです。

 

6.耐熱皿にトマトソースを敷き、ラザニアをかぶせます

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7.その上にホワイトソースを塗り、ほうれん草をのせます

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8.その上にとろけるチーズをのせたら、またトマトソースをのせ、パルメザンチーズをおろしかけます。

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9.これを3回繰り返すそうです。結構深いお皿が必要ですね。

 私のお皿は2回で満タンになってしまいました。

 テレビでは、ラザニアが2枚並ぶ大きさのお皿に3段重ねていましたが、我が家は2人なので、敢えて、1枚並ぶ大きさのものにして、3つ作りました。

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10.180℃のオーブンで20分焼きます。

 

出来上がり!

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美味しそうなラザニアが焼けました!

 

実際、とっても美味しかったです。

おまけのひとり言

実は、私、昔ラザニアが苦手だったんです。ベシャメルソースが多いものは、ヘビー過ぎて、食べると気持ち悪くなっていたんです。

ですが、イタリア料理屋さんでお世話になってから(自分のお店を開く前、物件探しのころ、ほんの少しバイトさせて戴いていました。)美味しいラザニアは大量でなければ食べられるようになりました。

そして、今回作ったラザニアは、そこまでこってこてではなかったですし、量も2人で2枚分にしたので、とっても美味しく楽しめました。

残り2皿は、冷凍しておいたので、また食べるのが楽しみです。

ドラマみたいにクリスマスに食べようかなぁ

 

 

www.madameokami.net

 

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