そうです。またキャベツです。
毎日のように、キャベツで料理しています。
今度は、カレーに入れてみよう、というかキャベツでカレーを作ってみようと思い、他に合いそうな材料を家のストックから探して、作ってみました。
豆とスパムとキャベツのカレーの作り方 お薦めです！
材料
お好きな豆（ひよこ豆やレッドキドニービーンズ） 200g
キャベツ 1/4個
玉葱 1/2個
スパム 250g
人参 1/4本
ローリエ ２枚
スパイス（チリパウダー、ターメリック、パプリカ、シナモン、タイム、アニスシード、ガラムマサラ、クミンなど）
カレールー 適量
ホールトマト 1/2缶
油
作り方
１．玉葱と人参は粗みじん、キャベツはざく切り、スパムは食べやすい大きさに切る。
２．鍋に油を敷いて、玉葱と人参を炒める。
３．スパムも加えて炒める。スパイスとカレールーを少量（刻んで）加えて、炒める。
４．キャベツと豆を入れ、トマトをつぶしながら加える。
５．お水を加え、ローリエの葉を入れて、煮込む。
６．一度火を止めてから、カレールーを溶かし、火をつけてとろみをつける。
出来上がり！
おまけのひとり言
大きなキャベツを買ってしまって、毎日せっせと使っているので、カレーにも入れてみました。
ですが、たっぷり入れても、キャベツのカレーはなんとも違和感がなく、入っていることを忘れてしまうくらい。豆とスパムのカレーと言ってもいいくらいでした。
そして、この豆とスパムの組み合わせ、ただひらめいただけなんですが、なんともいい感じの美味しい組み合わせ、お気に入りのカレーとなりました。
本当は、ひよこ豆だけでも良かったのですが、我が家の在庫には、レッドキドニービーンズしかなく、近所のミニスーパーに買いに行ったら、このミックスのものしか売っておらず、しかも、ミックスにもレッドキドニービーンズが入っていて、ひよこ豆はちょっとになってしまいました。
でも、どちらも美味しかったですし、違う食感を感じられたのは良かったです。
スパムは、切る大きさに悩んだので、大きめと小さめ、２種類切ってみましたが、煮崩れることもなかったので、どちらでもお好みで良いと思います。（私は大きい方が好き）。
スパムはいつも麩チャンプルー用に買うのですが、もっといろいろ活用してみたいです。
私の大好きな麩チャンプル―のレシピはこちら。
いつも簡単なものばかり作っていますが、そんな簡単で美味しいレシピをまとめてみました。
よかったら、のぞいてみてくださいね。
