女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

豆とスパムとキャベツのカレー、初めて作ったけど、美味しかったのでお薦めです!【レシピ】

そうです。またキャベツです。

毎日のように、キャベツで料理しています。

今度は、カレーに入れてみよう、というかキャベツでカレーを作ってみようと思い、他に合いそうな材料を家のストックから探して、作ってみました。

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カレー

 

豆とスパムとキャベツのカレーの作り方 お薦めです!

材料

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材料

お好きな豆(ひよこ豆やレッドキドニービーンズ) 200g

キャベツ 1/4個

玉葱 1/2個

スパム 250g

人参 1/4本

ローリエ 2枚

スパイス(チリパウダー、ターメリック、パプリカ、シナモン、タイム、アニスシード、ガラムマサラ、クミンなど)

カレールー 適量

ホールトマト 1/2缶

 

作り方

1.玉葱と人参は粗みじん、キャベツはざく切り、スパムは食べやすい大きさに切る。

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切る

 

2.鍋に油を敷いて、玉葱と人参を炒める。

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炒める

 

3.スパムも加えて炒める。スパイスとカレールーを少量(刻んで)加えて、炒める

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スパムも

 

4.キャベツと豆を入れ、トマトをつぶしながら加える。

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豆とトマトも

 

5.お水を加え、ローリエの葉を入れて、煮込む。

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煮込む

 

6.一度火を止めてから、カレールーを溶かし、火をつけてとろみをつける。

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カレー入れる

 

出来上がり!

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出来上がり!

 

おまけのひとり言

大きなキャベツを買ってしまって、毎日せっせと使っているので、カレーにも入れてみました。

ですが、たっぷり入れても、キャベツのカレーはなんとも違和感がなく、入っていることを忘れてしまうくらい。豆とスパムのカレーと言ってもいいくらいでした。

そして、この豆とスパムの組み合わせ、ただひらめいただけなんですが、なんともいい感じの美味しい組み合わせ、お気に入りのカレーとなりました。

本当は、ひよこ豆だけでも良かったのですが、我が家の在庫には、レッドキドニービーンズしかなく、近所のミニスーパーに買いに行ったら、このミックスのものしか売っておらず、しかも、ミックスにもレッドキドニービーンズが入っていて、ひよこ豆はちょっとになってしまいました。

でも、どちらも美味しかったですし、違う食感を感じられたのは良かったです。

スパムは、切る大きさに悩んだので、大きめと小さめ、2種類切ってみましたが、煮崩れることもなかったので、どちらでもお好みで良いと思います。(私は大きい方が好き)。

スパムはいつも麩チャンプルー用に買うのですが、もっといろいろ活用してみたいです。

 

 私の大好きな麩チャンプル―のレシピはこちら。

www.madameokami.net

 

 

いつも簡単なものばかり作っていますが、そんな簡単で美味しいレシピをまとめてみました。

よかったら、のぞいてみてくださいね。