最近の私のお弁当も、夜のうちに作っておいたおつまみだったり、ついでに作って冷凍しておいたものが大活躍しています。
冷凍ものは、自分で作って冷凍しているのですが、ちゃんと名前を書くわけでもないので、あれっ、これって何だったっけ？と思うこともあって、調理して初めてわかる、なんてこともありました。
先日もハンバーグだと思って焼いてみたら、あれっ違う、ということがあったのですが、それがとっても美味しくて、知っていたら、そんな風に焼かなかったはずなので、思わぬ発見、また作りたいくらいでした。
自分のお弁当作り、作ってもらったものや冷凍ものが大活躍です！
揚げないコロッケ弁当
上の写真です。
焼きコロッケ
鮭 塩焼き
梅入り玉子焼き
鶏手羽中入り八宝菜
キャベツとプチトマト です。
そう、これがそのお弁当。
揚げないコロッケは、本当は、揚げるときに衣をつけようと思って、そのまま冷凍しておいたものでした。
ただ、何も書かずに冷凍しておいたら、ハンバーグかなにかだと思って、そのままグリルで焼いてしまったのです。
でも食べてみたら、ほっくほくのじゃが芋が美味しくて、これ、コロッケとは違うけど美味しい！と思いました。
また敢えて作りたい美味しさ、発見でした。
キャベツハンバーグ弁当
キャベツハンバーグ
さごち塩焼き
しらすと海苔佃煮入り玉子焼き
八宝菜
キャベツの塩もみとプチトマト です。
春キャベツ入りのハンバーグ、一度作ってみたら美味しくて何度か作りました。
それでいくつか冷凍しています。
IHクッキングヒーターのグリルを使うようになってから、とっても便利なので、お弁当作りにも活用しています。
専用のホイルシートを敷いて、お肉もお魚もグリル。
簡単で美味しいお弁当が仕上がります。
豚とキャベツの重ね蒸し弁当
豚とキャベツの重ね蒸し
海老マヨ
わかめとしらす入りオムレツ
春キャベツ炒め
プチトマト です。
重ね蒸しはお弁当に不向き、とは思ったのですが、たくさん作って余ったので、入れてしまいました。
そうしたらやはり漏れましたね。
反省です。
海老マヨは、お気に入りのかもめちくわも入れて、炒めて、海老マヨの調味料で仕上げたものです。
主人が作ったので、粉が多く、ちょっとこってりでしたが、他がヘルシーなので、ちょうど良かったです。
麩チャンプルー弁当
麩チャンプルー
鮭 塩焼き
冷しゃぶサラダ
春キャベツの野菜炒め
プチトマト です。
麸チャンプルーは大好きなので、たっぷり作って、お弁当にも入れました。
お魚は基本的に買ってきたら小さめに切って冷凍しておくので、好きなものをその日の気分で焼いて。
少しだけど、いろんな食材、いろんな味を楽しみたいので冷凍ストック、大事です。
肉団子と根菜の煮物弁当
肉団子と根菜の煮物
真鯛 塩焼き
豆腐入りオムレツ
野菜の炒め煮
プチトマト です。
帰ったら主人がたっぷりの煮物を作ってくれていたので、やったぁ！と思いました。
ちょうど食べたかったのと、たっぷりだったのでお弁当にもいい！とすぐに思い入れてみました。
あとはお魚や卵を焼いて、簡単弁当の出来上がりです。
こんな感じで、冷凍もの、おつまみのついでに作ったもの、そして主人の協力も借りて毎日のお弁当作りは続いています。
そう、春キャベツというかキャベツが多発していますが、これには訳があって。
近々、またブログに書きますね。
