女将の食卓

恵比寿の和食屋の女将が、普段の食卓からお役立ちのポイントをお知らせします。

久しぶりに肉巻きいろいろやって食べ比べ。一押しは新生姜、でも・・・

去年、このブログを始めた時は、餃子の具いろいろ、とか、たこ焼きの具いろいろ、とか、焼売の具いろいろ、とかあれやこれややって食べ比べしていました。

久しぶりに肉巻きをいろいろな具材でやって食べ比べてみました。

f:id:madameokami:20210801155711j:plain

 

久しぶりに肉巻きいろいろやって食べ比べ。一押しは新生姜、だけど・・・

前回の肉巻き食べ比べ

 

www.madameokami.net

 

 

www.madameokami.net

 

もともとは、一つのお肉に、いろいろな具をミックスしたりして作っていましたが、今回は食べ比べたかったので、シンプルに1種類だけ巻いてみました。

今回、巻いたもの

f:id:madameokami:20210801160046j:plain

セロリ

f:id:madameokami:20210801160111j:plain

茎の部分だけでなく、葉っぱも入れて、シャキシャキは勿論、ほわっと香る香がいい感じで安心の美味しさでした。

長葱

f:id:madameokami:20210801160300j:plain

白髪葱でまわりを使ったので、真ん中の部分が余っていました。

それを巻いてみたのですが、これ、ねぎまみたいな感じで美味しかったです。

正直、それほど期待していなかった具だったので、なんだか嬉しい驚きでした。たれともぴったりでした。

新生姜

f:id:madameokami:20210801160208j:plain

文句なしの美味しさです。ピリッときますが、新生姜なので、そのピリッともひきが早く爽やかさだけが残るので、この季節にぴったりです。

どんどんいけます。

長芋

f:id:madameokami:20210801160543j:plain

お芋らしく、火を通すとほっくり感が出て、美味しかったです。

これまたたれにぴったり。

椎茸

f:id:madameokami:20210801160653j:plain

欲張って2個を1枚のお肉で巻いてしまったので、やぶれてしまい、ちょっと残念な感じでした。天ぷらにしたら美味しそうです。

ピーマン

f:id:madameokami:20210801160759j:plain

緑のピーマンと黄色いパプリカを巻きました。

王道なのですが、ピーマンだけを巻くっていうことをあまりしてこなかった気がします。

ピーマンと人参としめじを一緒に巻いて、そんな感じです。

なので、ピーマンだけを食べてみて、改めて、豚肉によく合うなぁと見直す具材でした。

なので、一押しは、新生姜、でも、王道ピーマンも捨てがたい、そんな肉巻きでした。

焼いてたれで

まわりを焼いて

f:id:madameokami:20210801161036j:plain

ポン酢だれ

f:id:madameokami:20210801161100j:plain

鶏ガラスープに、お砂糖とポン酢を入れて、煮込み、とろみをつけていただきました。

f:id:madameokami:20210801161141j:plain

おまけのひとり言

そんなこんなの楽しい食べ比べでした。

まだまだ巻いてみたいものもありますが、あれもこれも食べてみたくなってしまうので、大変です。

相変わらず食べることにしか興味がわかず困ったものです。