未だ冬休み太りと気持ちでは戦っている私ですが、もちろん、毎日、美味しいものを食べたい気持ちは抑えられないので、好きなものを食べつつ、たまにはヘルシーっぽいものをおつまみに、と工夫して（抵抗しているだけ？）います。
お店で食べるものは、ちょこちょこ綺麗なものも良いのですが、家でのおつまみは、ずっとつまんで飲んでいたいので、たっぷり欲しい、そんなときにヘルシーで安心なのは、やっぱり野菜メニュー、野菜たっぷりの中華っていいかも、と思いました。
野菜をたっぷり食べたいときは、中華もいいかもです。
上の写真は、青菜の炒め物です。
シンプルな味付けですが、美味しくてどんどん食べられます。
今回は、青梗菜と小松菜をミックスしてみました。ささっとできて美味しい、いいですよね。
あと、野菜をたっぷり食べたいときにお薦めの中華は、こちら。
青椒肉絲
野菜たっぷりの青椒肉絲のことは、先月も書いていて、最近、よく作っているなぁと思いましたが、簡単で美味しいし、たっぷり作れるので、いろんな意味でいい感じなのです。
材料
豚肉・ピーマン・筍・もやし・葱・生姜など
にんにく・赤唐辛子
下味用（塩・胡椒・日本酒・卵白）
油
片栗粉
合わせ調味料(鶏ガラスープ100cc・日本酒60cc・醤油大さじ１・オイスターソース大さじ２・砂糖小さじ２)
手順
１．豚肉は、細切りして、塩・胡椒、日本酒で味付けしておきます。卵白をもみこんだ後、片栗粉をまぶして、さっと焼いたら、別皿に取り出しておきます。
２．フライパンに油を敷き、みじん切りにした葱・生姜と種を抜いた赤唐辛子を炒めて香を出します。
３．千切りにした野菜を加えて、炒めます。
４．先ほど、炒めた肉も戻し入れます。
５．合わせ調味料を加えて、煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
出来上がり！
今回も野菜たっぷりの美味しい青椒肉絲ができました。
ご飯にのっけても美味しいから、残ったら、朝ごはんに、なんて思いましたが、またしても残ることはありませんでした。
おまけのひとり言
ダイエットをするまで興味のないもやしだったのですが、ヘルシーだけでなく、美味しいんだということも今さらながらわかったので、今はよく買うようになりました。
ダイエットの味方、もやしは、今回１袋でしたが、２袋あっても美味しく食べられそうですね。
ただ、根切りが面倒なので、今回も根切りもやしをついつい買ってしまいました。
１袋でも肩こりが凄いことになってしまうので。
