寒くなってきて、あったかいシチューなどもより美味しく感じられる季節です。 ビーフストロガノフというと、ドミグラスソースのようなものが主流かと思いますが、我が家でよく作るのは、クリームのホワイトシチューのようなものです。 いつもは、バターと小…

ずっとお休みしていたパン作り、最近、復活したのですが、それは本当にとっても簡単レシピを見つけたから。 そして、どれも基本同じ配合で、いろんなパンができるので、いろいろチャレンジしています。 今回は、久々にピッツアが食べたいなぁと思い、この簡…

先日、主人（板長）に椎茸のクリームパスタを作ってもらったのですが、本人的に、納得のいく仕上がりではなかったようで、「近いうちにリベンジする」とのことだったので、今回、また椎茸をたっぷり買ってきて作ってもらいました。 椎茸たっぷりパスタ、第二…

１年くらいお休みしていたパン作り、先日から超簡単なレシピで少しずつ作っています。 何が簡単って、１次発酵、2次発酵という感じがなく、こねて、成型したら、冷蔵庫で放置、あと焼くだけというのです。 膨らみは、やはり低温発酵なので、それほどふっくら…

もともとトマト缶はよく使っていて、トマトソースもトマト煮も、カレーにも使うし、という感じでしたが、パッサータのほうがトマト缶より、味が濃縮されていて美味しいと読んで以来、見つけると買うようにしています。 パッサータは、イタリア語で裏ごし、と…

じゃが芋や長芋はいろいろ料理するので、よく買いますが、里芋ってあまり買う機会がありません。 嫌いではないけれど、なんだか面倒な気がして、皮を剥くとかゆくなるような気もして、遠のいていました。 でも、レンジで簡単に加熱、というレシピ、しかもと…

先日、「いちばん簡単パンレシピ」というので、白パンを作った話を書きましたが、次は、塩バターロールが気になったので、作ってみました。 白パンは、もともと良く作っていて好きなパンですが、塩パンは作ったことがなく、でも、売っているとついつい買って…

先日、テレビだかで目にしたようで、主人（板長）が「椎茸のクリームパスタ作る！」というので、是非是非！と思って、作ってもらいました。 椎茸たっぷりパスタ、板長に作ってもらいました！ 材料（２人前） 作り方 出来上がり！ 椎茸たっぷりパスタ、板長に…

牡蠣は大好きなので、牡蠣料理、と聞くと、食べたいなぁ、作ってみたいなぁと思います。 この牡蠣と生海苔のグラタンもテレビで見て以来、ずっと作りたいなぁと思っていて、そのレシピも簡単ではあったのですが、もっと簡単に作ってみることにしました。 そ…

昨日のブログで、蓮根のパスタのことを書きましたが、もともと蓮根好きなうえに、今、蓮根がとっても安いので、冷蔵庫には常備。次は何を作ろうかと常にワクワクしています。 今度は、気になる蓮根もちを作ってみました。 簡単！美味しい！蓮根もち作ってみ…

ここ最近、というか今年に入ってからずっとパン作りをお休みしていました。 これといって理由もないのですが、のっているときはどんどん作るくせに、のらないと作らないものですね。 ただ、ふと見つけたレシピが、「いちばん簡単＆おいしいパン」というもの…

そう、前に行ったアジアンビストロさんで初めて食べたパッタイ、美味しくて是非、家でも作ってみたいと思い、何度か挑戦が続いています。 はじめは、KALDIで買った麺とソースがセットになっているものを使ったのですが、私にはちょっと辛すぎて、お店で食べ…

前にこのブログでもご紹介した伊勢海老のクリームポタージュ、前回はパスタにして、そのままスープとしても飲んでみたのですが、まだ在庫があり、今回、いい使い道を思いついたので、使ってみました。 伊勢海老のクリームポタージュで簡単クネル、作ってみま…

主人には、いつも「理解できない」と言われますが、大好きな映画やドラマは何度見ても楽しめます。 そんな大好きなドラマのひとつ「きのう何食べた？」。 私は内野さんの大ファン。いつもとは違った役どころですが、この内野さんの演技も乙女で、お茶目でと…

もともと辛い物がそんなに得意ではないので、あまりアジアン料理に興味がなく、今まで殆どお店に行ったり食べたことがありませんでした。 ですが、先日、お友達に連れていってもらってから、辛いものだけではない、ということを知り、そして、そのときはじめ…

しっかりした天ぷらやかき揚げもとっても美味しいですが、家で、自分で作って食べる、となると、衣が軽いもので、いっぱい食べても罪悪感がないもの、というのがとってもありがたいです。 そう、食いしん坊は、ちょこっと、ではなくて、いろいろたくさん食べ…

前に、アジアン料理のお店に行って、初めて、パッタイを食べたのですが、そうしたらとっても美味しくて、家でも作ってみたいなぁと思っていました。 きっとKALDIなら売っているはず、と思って行ってみたら、麺だけ、というのは売っていなくて、もうたれ（？…

前に作って、とっても美味しかったかき揚げ、また近いうちにやりたい！とずっと思っていて、今回、いろいろな野菜があったので、またやってみました。 カリカリでさくさく、美味しいかき揚げ、またまた作りました！ 今回、揚げたもの 衣 揚げます 揚げあがり…

お肉やお魚のソテーって、簡単ですが、ソースがしっかりかかっていると、それでかなりちゃんとしたお料理のように見えてきます。 一緒に焼いた野菜も美味しくいただけますし。 ということで、今回は、豚ロース肉のソテーに、粒マスタードソースをかけてみま…

じゃが芋のグラタンは、我が家でしょっちゅう登場するメニュー、そして、アンチョビポテトもたまに作りますが、そういえばアンチョビじゃが芋グラタンは、あんまり作ったことがないかもしれません。 でも、このコンビ、黄金コンビで合わないわけがない、とい…

揚げ物って揚げたてを食べると、それだけでかなり美味しいですが、あとは衣ですよね。 好みの衣、というのもあるとは思いますが、私はカリッと薄めの衣が好きです。 前に、このブログで書いたかき揚げも、なんとか素材をくっつけているだけ、というくらいの…

先日の青山ファーマーズマーケットで生胡椒を買ったからか、本で見たレシピ「胡椒豚」というのが気になって作ってみることにしました。 塩豚はよく作りますが、胡椒豚は、初めて。 生胡椒も使ってみました。 塩豚ならぬ胡椒豚、作ってみました！ 手順 出来上…

今朝は、風がかなり涼しく、秋を思わせる陽気でした。 でも、これから暑くなるのでしょうか。 そう、前によく作っていた塩釜焼きなのですが、ふと思い出して、最近ずっと食べていないなぁと思い、久しぶりにやってみることにしました。 久しぶりに、真鯛の塩…

以前によく作っていた鶏のトマト煮、最近、作ってなかったので、久しぶりに作ろうかなぁと思ったら、いつもの野菜たちがいない。 ですが、せっかくなので、あるもので、作ってみることにしました。 そして、それに合わせて、味付けもちょっと違う感じで。 い…

海老好きの私は、海老しんじょうも大好き。お店に行って、海老しんじょうのなんとか、というメニューがあると、必ずオーダーするほど。 今回は、久しぶりに春巻が食べたいなぁと思って、皮を買ってきていただので、海老しんじょうの春巻を作ってみることにし…

カレーは夏でも食べますが、シチューとかはやっぱり寒い日のほうが美味しいイメージで、最近あまり作っていませんでしたが、トマト味のきいているビーフストロガノフなら食べたいかも、と思って、久しぶりに作りました。 トマト缶があったので、それを使った…

もともとすごく辛いもの、というのは苦手で、でも自分で中華を作ったり、我が家で辣油を作ったりするうちに少しずつ、辛いものも大丈夫になり、今では我が家のカレーや中華もなかなか辛いです。 ですが、担々麺は、未だにハードルが高く、外で食べたことがあ…

昔？大昔？から行っている焼き鳥居酒屋さん、そこで私が必ずオーダーするものがあります。 焼鳥はネック好きでいつも何本も食べ、お替りもしますが、同じく必ずお替りするメニュー、それが鶏せんべいです。 大きくのばした鶏むね肉をカラッと揚げていて、タ…

前にも手作りがんもどきは作ったことがあって、簡単な割に美味しいので、また作ろうと思って、木綿豆腐を買ってきました。 前回は、長芋しかなくて、コロコロに切って、具材として使ったのですが、やっぱり山芋があったら美味しいだろうなぁと買い物に行きま…

先日、近所のスーパーへ買い物に行ったとき、ゆめかさご、というのを見つけました。 結構、身がぷりっとして大きいけれど、お値段がかなりお買い得。ということで、買ってみました。 かさごというと唐揚げだったり煮付けをよく目にしますが、自宅で作るので…