前にも手作りがんもどきは作ったことがあって、簡単な割に美味しいので、また作ろうと思って、木綿豆腐を買ってきました。 前回は、長芋しかなくて、コロコロに切って、具材として使ったのですが、やっぱり山芋があったら美味しいだろうなぁと買い物に行きま…

先日、近所のスーパーへ買い物に行ったとき、ゆめかさご、というのを見つけました。 結構、身がぷりっとして大きいけれど、お値段がかなりお買い得。ということで、買ってみました。 かさごというと唐揚げだったり煮付けをよく目にしますが、自宅で作るので…

じゃが芋や野菜のグラタン、また、ミートグラタンはよく作りますが、マカロニグラタンは大人になってからあまり作る機会がなかったです。そう、学生の頃や若いときは、グラタンというと、マカロニグラタンでしたが、お酒を飲むようになってから、マカロニ入…

先日のお休みの日に、お家ごはんだったので、朝からゆったり食べたいなぁと思いました。 そんな時は、日頃、なかなかできないものを食べたくなります。 そこで、思いついたのがパエリア、前に、イカスミパエリアを作ったら、とっても美味しかったので、自分…

我が家では、パスタは、主に朝ごはんに食べます。そして、「明日の朝ごはん、何、食べたい？」と主人に聞くと、かなりの確率で、「パスタ」という答えがかえってきます。 今回は、私が質問する前に、「明日の朝ごはん、焼き鮭でパスタ作って欲しい。クリーム…

前にやったかき揚げがとっても美味しかったので、またやりたいなぁとずっと思っていたのですが、いざ、やろうと思っても、かき揚げにぴったりの材料があまりなく、のばしのばしになっていたので、もう、家にある材料でやってみることにしました。 あるもので…

たまに作るロールキャベツ。味付けはコンソメ味だったり、クリーム系だったり、たまにトマト味や和風、そう、中華風も美味しかったです。（前にブログにも書きました。） 今回は、デミグラスソース缶のはんぱがあったので、それと、生のトマトで作ってみるこ…

これは、私の料理ではなく、主人（板長）の料理です。 我が家ではいつも使わずに捨てている（ごめんなさい）ものがあって、今回も「捨てていいよね？」と主人に確認したところ、「待って。置いておいて。使うから。」というので何に使うのかと思っていたら、…

お店で私が担当している女将弁当は、身体にやさしいお弁当を心がけているので、ひじきのような食材を使うことも多く、先日もサラダや和え物で入れていたのですが、生ひじきってとっても便利、ということに改めて気付きました。 ちょっと何かにのっけてみたり…

お好み焼きは、好きだけど、夜のおつまみには、ちょっとヘビーだなぁと思い、お好み焼き風の玉子焼きを作ってみることにしました。 今回、思い切って、小麦粉はいっさい入れず、長芋をたっぷり入れて作ったら、ふわふわで美味しいものが出来上がりました。 …

もともとのレシピが、豚肩ロースの塊をウスターソースで煮るというものなので、そのとおりに作ることもありますが、我が家では、スペアリブを煮ることも多いです。 最近、ちょっと作ってなかったのですが、久しぶりに作ろうと思い、せっかくなので、野菜も入…

先日のブログで、山椒煮をいろいろ作っていることを書きました。 はじめ、しらすから始まり、あさり、そしてボイル帆立、どれも美味しく、今回はこちらに挑戦。思った以上に美味しくて絶品でした！ はまっている山椒煮、こんなものも絶品でした！ ボイル帆立…

前に、しらす山椒やあさりの山椒煮を手作りしたことを書きました。 とっても簡単なのに、美味しくできて、そのままは勿論、白いご飯と食べても美味しかったし、パスタにしても美味しく、サラダでも楽しみました。 たっぷりできたので、あさり山椒煮は少し冷…

我が家では、夜は炭水化物を極力、食べないようにしているので、パスタを食べるのは朝ごはんです。 朝ごはんにはよく登場しますが、やはり朝、作るので、あまり手がかからない簡単なものが多いです。 初めて作る料理もあったり、適当にアレンジして作るもの…

オムライスってなんだか惹かれる料理です。 家庭によっても違うし、お店によっても違うけれど、見ていると、どれも美味しそうって思ってしまいます。 卵で包み込むオムライスも美味しいし、ふわっとした卵がのっていたり、オムレツを割って食べるのも美味し…

オニオンリングが好きで、お店にあるとついついオーダーしてしまいますが、自分で作ったことはありませんでした。ところが、ある時、見ていた本に載っていて、難しそうではなかったので、ずっと作ってみたいと思っていて、やっと作ってみました。 大好きなオ…

がんもどきは大好きで、簡単に作れることを知ってから、自分でもよく作ります。 今回、また作りたいなぁと思い、せっかくなので、とうもろこしや枝豆を入れて作ってみることにしました。 とうもろこしと枝豆で夏野菜のがんもどき作ってみました！ 材料 作り…

昨日のブログで、しらす山椒とあさり山椒煮を作ったことを書いたのですが、まずは、それをそのままおつまみでいただきました。 そして、昨日は、白いご飯を炊いて、そこにのっけていただきました。 今、思いましたが、お茶漬けにしても美味しそうですね。 あ…

以前、お友達から京都土産で、くらま辻井さんの湯葉山椒などをいただいて以来、すっかりファンになってしまい、恵比寿三越（今はないです）や明治屋さんに出展されているのを見ては、自分で買ってきたりして楽しんでいました。 先日も恵比寿の明治屋さんの週…

中華料理って、食べるのも好きだけど、ささっと作れるので、家庭料理としても好き、我が家ではよく登場します。 勿論、本格的な中華料理はいろいろ技が必要だったり、火力も必要だったり、と難しいこともあるのでしょうけど、家庭で楽しむには、家庭料理の中…

綺麗な蕪をみつけて買ってきました。 蕪、というと、シチューだったり、煮物だったり、お漬物だったり・・・冬なら蕪鍋なども好きですが、何を作ろうかなぁと考え、やっぱりシンプルに煮物にすることにしました。 蕪の煮物と言えば、そぼろ煮よね～と思った…

思わせぶりなタイトルにしてしまいましたが、さぁ、あるものとは何でしょう。 パスタって、オイル系だと特に、赤唐辛子をオリーブオイルで炒めて少し辛さを出すことが多いと思うのですが、ふと思い立って、違うものを使ってみたら、これまた美味しいパスタに…

先日、明治屋さんの朝市で、ピーマンがたっぷり入った袋がお得だったので、買ってきました。 ちっちゃいのがたくさんではなく、結構、立派なピーマンで、一番大きいのは、普通の２倍のサイズくらいありました。 何で食べようかなぁと考え、ピーマンの肉詰め…

昨日のブログの続きです。 最近、本を見たりして、初めて作ってみたお料理があるのですが、その中で、肉料理・魚介の料理についてです。 最近、挑戦した初の料理いろいろ（肉・魚介編） ししゃもの青海苔揚げ ささみとごぼうの卵とじ じゃが芋とコンビーフの…

前に余ったトマトソースでちゃちゃっと作ったトマトクリームパスタがとっても美味しくできたので、ちゃんとはじめから作ろうと思ったら、なんか思ったような味にならず、再度、チャレンジしました。 やっぱり美味しい、というか自分の好みの味のトマトクリー…

先日、作った新生姜の甘酢漬け、茹でてから漬けたはずなのに、なぜか結構、辛味が残っていて、そのまま食べるのは困難なほど。 お料理にちょっと入れてみたり、としていましたが、なんとか大量に使えないものかなぁと思い、一度に全部、使ってみました。 お…

スーパーでよく見る厚揚げ、近所のミニスーパーでめちゃめちゃ安いんです。 同じメーカーの同じ品なのに、なぜかそのお店だけとっても安い。 なので、厚揚げを買うときはそのお店、となり、そのお店に行くと厚揚げを買う、ということになりました。 そして冷…

今日は、沖縄復帰からちょうど50年だそうですね。なんとなくしか知らなかった歴史や沖縄の人が感じていること、今の沖縄の状況などをテレビで見て、いろいろ勉強になりました。 ただ、海が綺麗でいいなぁとか、のんびりした気分になれそうでいいなぁとか、の…

美味しそうなかき揚げの作り方を本で見て、ずっと食べたいなぁと思っていました。 揚げ物は揚げたてが一番なので、オイルフォンデユのように、卓上に天ぷら鍋を持ってきて、かき揚げを揚げながら食べたいと考えました。 そうしたら、予想以上に美味しくて、…

そのまま食べるのは甘いプチトマトが好きで、お気に入りの銘柄もあって、選んで買ってくるのですが、今回、久しぶりにドライトマトを作りたくて普通のプチトマトを買ってきました。 そう、ドライトマトにすると、余分な水分が抜けて、甘みが出てくるので、普…